喝茶新手的第一課：從茶葉顏色，讀懂六大茶類的「發酵密碼」
走進茶行或瀏覽網頁，看到玲瑯滿目的茶名總是讓你不知所措嗎？其實，決定茶葉風味、湯色與口感的關鍵，不在於茶樹的品種，而是在於「發酵程度」。
➤不發酵的清新：綠茶與龍井
綠茶在採摘後立刻進行「殺青」阻斷發酵，保留了茶葉最原始的鮮綠與豐富的茶多酚。口感帶有清新的豆香或青草香，適合想要提神、偏愛清爽口感的你。
➤變化萬千的半發酵：烏龍茶的迷人風味
發酵度介於 15% 到 70% 之間的茶類，我們統稱為烏龍茶（青茶）。從輕發酵帶有玉蘭花香的包種茶，到中發酵帶有熟果香的凍頂烏龍，豐富的層次感是茶客們的心頭好。
➤全發酵的溫潤：紅茶與普洱的時光沉澱
紅茶是 100% 完全發酵的茶類，茶湯呈琥珀色，帶有麥芽或蜜糖香，屬性溫和不傷胃。而黑茶（如普洱）則是經由「後發酵」隨時間越陳越香，入口滑順回甘。